“La gastronomía se ha convertido en un sector puntero, donde el anfitrión es una pieza clave en la experiencia global del comensal. En esta experiencia, se fusionan la creatividad e innovación desarrollada por grandes profesionales, siempre de la mano de la acogida y atención que la sala sabe brindar”. Esta afirmación explica en buena medida las razones por las que se organiza la quinta edición de ‘HOST’, un foro de encuentro organizado por Basque Culinary Center para mostrar cuáles son las principales tendencias en sala y servicio, así como identificar realidades que ayuden a la inspiración. Dirigido a todas aquellas personas que quieren evolucionar en el servicio y atención al cliente.

Tal y como informa la organización del foro en su web, “nuestro objetivo es generar un movimiento de transformación desde la reflexión, compartiendo nuevos valores y recursos que consoliden una nueva imagen del sector del área del servicio y de la atención al comensal”.

El congreso HOST reúne a un gran número de expertos de diferentes disciplinas y de profesionales del sector de la restauración y la hostelería

Además, se plantean varias preguntas sobre cuáles son las principales tendencias en sala y servicio: “¿Cómo debemos gestionarlas? ¿Qué podemos hacer nosotros desde la sala? ¿Cómo podemos crear equipos de trabajo felices? ¿Qué papel juegan las personas y cómo sacar lo mejor de ellas, para lograr mayor beneficio? ¿La inteligencia artificial es capaz de sustituirnos?”. Para responder a estas preguntas, el congreso Host ha reunido a un gran número de expertos de diferentes disciplinas y de profesionales del sector de la restauración y la hostelería que debatirán durante dos intensas jornadas alrededor de ponencias y mesas redondas. 

Congreso HOST: ponencias y mesas redondas

Así, algunas de las ponencias de esta edición, que se celebra los días 11 y 12 de noviembre en en la sede del Basque Culinary Center, versarán sobre temas como ‘ ‘El lenguaje de la felicidad en sala: Cómo crear espacios y experiencias memorables con el lenguaje positivo’, ‘Experiencias que impactan detrás de la barra’ ‘¿Por qué nos hacemos selfies en los restaurante?’, ‘Un modelo de cultura organizacional centrada en el cliente interno’, ‘Felicidad Gourmet’, ‘Vinos con alma y cómo contarlos’.

Una de las ponencias tratará sobre la ‘Transformación digital en la gastronomía con sentido y propósito

Otras ponencias tratarán sobre ‘Liderar equipos’, una charla del ex-jugador de fútbol Gonzalo Arconada, o ‘Transformación digital en la gastronomía con sentido y propósito’, una ponencia impartida por Juan Botero (BCC Innovation), del Centro Tecnológico Sectorial en Gastronomía del Basque Culinary Center, así como varias mesas redondas sobre ‘Cómo cuidar al equipo de trabajo en alta gastronomía’. ‘Una mirada a los grupos de restauración: personas y equipos de trabajo’ o ‘La sala vista por las nuevas generaciones’, entre otros interesantes temas.

En definitiva, tal y como destaca la organización, “la comunidad de Host te espera para crear equipos felices que generen clientes felices”.